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zoom RSS 春の山菜

<<   作成日時 : 2008/04/22 01:55   >>

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このごろ色々な問題が起きて「」の大切さが問われています。
私自身が「おいしければ何でも食べる!」タイプだったので、
今までは生産地にはあまりこだわらなかったのですが…
さすがに最近は地元のものを少し高くても買うようにしています

この間旭川ツアリズムを訪れてくれた東京の方は
北海道の食べ物はおいしいだけでなく、虫も少ないので
農薬も少なくていいんですよーと言っていました。

実際のところ日本は旭川しか住んだことがないので
他とは比べられなかったのですが。「北海道出身」というと、
みなさん「食べ物がおいしいでしょ」と言われるので、
道産子でよかったなーと思いました

その北海道ではやっと山菜が芽を出してきました。
山菜って全く興味なかったのですが、好きなものが出来ると
毎年採りに行った日をカレンダーに書いて、その日が近づいてくると
今年は暖かいから、早めに!」とか「今年は雨が多いから」と
天気ばかりが気になります。

画像

先日旭岳に行った際にふきのとうを見かけて、
早速スケジュールをチェックしました。

北海道で春先にでる山菜と言えば…

  • やちぶき 
    (食べない、という北海道人の方が断然多い
    京ふきをちょっとやわらかくした感じで
    おひたしするとみずみずしくてとてもおいしい )
  • アイヌねぎ
    (行者にんにくともいって、たまねぎ、にんにく、にらが混ざった感じ 
    刻んでしょうゆ漬けにしたり、うちでは餃子に入れます。)
  • かたくり
    (今がいちばんきれいらしいです!ちょうど満開になったようです。)
  • こごみ
    (ワラビの葉が開く前の「くるくる」となった状態のもの。)
  • たらんぼ
    (たらの芽)

などがあります。
もう少しするとウドやねまがりだけ(初めの小さいものを「ヒメタケ」といって
旭川市内の居酒屋さんなどで食べられます。あくが少なくて春の味がします!)
などが出るので楽しみですね。

私は食べるのは好きでもあまり山菜取りには向いていないので、
あまり歩かなくて、おいしく食べられるビギナー向けの山菜しか
採りに行かないのですが…旭川近郊はまだまだ山が沢山あるので
色々な山菜スポットがあるようなのですが、山菜スポットはなかなか
教えてもらえません


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